Live Canlı Eğitimler için tıklayınız!

RFR CONNECT

BİLGİ SİSTEMLERİ

SERTİFİKA SORGULA

ÖĞRENCİ PANELİ

DANIŞMAN İLE GÖRÜŞ

AKADEMİK TAKVİM

RFR CONNECT

KAMPÜSLERİMİZ

RFR Institute Yolculuk

Konumunuz

RFR Institute

Eğitimler Mesleki Eğitimlerimiz Profesyonel Pastacılık Eğitimi

Profesyonel Pastacılık Eğitimi

Pastacılık; hamurdan krema stabilizasyonuna, çikolata tekniklerinden dekorasyona kadar çok yönlü bir gastronomi uzmanlığıdır. Bu eğitim butik pastacılık alanında çalışabilecek ileri düzey beceri kazandırır.

4.8 (48 Değerlendirme)

Eğitmen: Özge Beyendik

Türkçe

İçerik

Eğitim Şekli: Online / Hibrit
Sertifika Türü: e-Devlet'e İşlenir Sertifika
Erişim: Telefon, Tablet, Bilgisayar
Kontenjan: Kontenjan Mevcuttur
Sınav Başarı Oranı: %97

Eğitim içeriği

20 ders

ÖN İZLEME 1 ders

Ön izleme Önizleme

01:00

ÜNİTE 1 - GİRİŞ 5 ders

Pastacılığa Giriş

33:26

Pastacı Keki

15:23

Pandispanya

21:20

Pasta Süsleme

27:35

Havuçlu Kek

14:13

ÜNİTE 2 - KURABİYE 3 ders

Kurabiye

15:04

Kurabiye 2

12:36

Sıkma Kurabiye

17:16

ÜNİTE 3 - CHEESECAKE 6 ders

Cheesecake Giriş

11:56

Cheesecake Taban ve Sos

10:04

Cheesecake Hazırlanış

07:54

Mini Cheesecake Taban

06:38

Mini Cheesecake

10:13

Cheesecake Son

04:40

ÜNİTE 4 - KİŞ VE TART 5 ders

Kiş Hamuru

09:06

Kiş İç Harcı

05:58

Kiş Hazırlanış

15:51

Tart Hamuru

11:19

Elmalı Tart

21:58

Açıklama

Pastacılık; hamurdan krema stabilizasyonuna, çikolata tekniklerinden dekorasyona kadar çok yönlü bir gastronomi uzmanlığıdır. Bu eğitim, profesyonel pastane, butik pastacılık ve catering alanlarında çalışabilecek ileri düzey beceri kazandırır.

Belgelendirme
Eğitim sonunda katılımcılara:
e-Devlet'e İşlenir Sertifika verilir.
Bu sertifika, pastacılık alanındaki yetkinliğinizi resmi olarak belgelendirir.

Bu Eğitimi Neden Almalısınız?
Pastacılık, gelir getiren, sürekli talep gören ve hem kurumsal hem butik alanda iş fırsatı sunan ciddi bir meslektir.

Toplam Eğitim Süresi
280 Saat

Bu Program Kimler İçindir?
Butik pastacılık, gastronomi, otel–restoran pastane ekipleri ve profesyonelleşmek isteyen herkes için uygundur.

Müfredat

Pastacılık temeli
Hamur çeşitleri
Krema hazırlama
Dolgu çeşitleri
Form verme
Pişirme teknikleri
Dekor uygulamaları
Menü ve ürün planlama
Uygulama çalışmaları
Mesleki etik

Eğitmen

Özge Beyendik

Pastry Chef

Özge Beyendik, Türkiye’de butik pastacılık kültürünün gelişimine yön veren öncü isimlerden biridir. Sektörde 20 yılı aşkın deneyimi, geliştirdiği özgün teknikler, yetiştirdiği binlerce öğrenci ve televizyon ile sosyal medyadaki etkisiyle pastacılık eğitimlerinde hem akademik hem pratik anlamda güçlü bir otorite olarak kabul edilmektedir. Bugün, Rfr Institute bünyesinde yüzlerce öğrenciyi profesyonel pastacılık dünyasına kazandırmaya devam etmektedir.

Ankara’da üniversite eğitimini tamamladıktan sonra iş hayatına çevirmenlik ve bankacılık alanlarında başlamış, ancak yaratıcılık tutkusu onu gastronomi dünyasına yönlendirmiştir. Bankacılık kariyerini sonlandırarak butik pastacılığa profesyonel geçiş yapan Beyendik, “Şeker Hamuru ile Süsleme” ve “Krema Süsleme Teknikleri” üzerine eğitimler almış ve yurtdışından getirdiği kaynaklarla kendisini sürekli geliştirmiştir.

2005 yılında Ankara’da Pastart Butik Pasta markasını kurarak, şehrin ilk profesyonel butik pasta akademilerinden birini hayata geçirmiştir. Bu dönemde büyükelçilikler için özel ikramlıklar hazırlamış, büyük mağazalara danışmanlık sunmuş ve TRT başta olmak üzere çeşitli kanallarda canlı yayınlarda yer almıştır. Profesyonel eğitmenlik kariyeri boyunca yaklaşık 1000 öğrenci yetiştirerek Türkiye’de butik pastacılık eğitimine önemli katkılar sağlamıştır.

2014 yılında İstanbul’a taşınan Beyendik, birçok kafe ve işletmeye ürün geliştirme, menü tasarımı ve butik üretim danışmanlığı hizmetleri vermiş, sosyal medyada tariflerini eğlenceli ve öğretici bir biçimde paylaşarak geniş kitlelere ulaşmıştır. Aynı zamanda çeşitli kurumların uzun süreli catering süreçlerini yönetmiş ve üretim planlama, ürün standardizasyonu konularında profesyonel hizmetler sunmuştur.

Son 7 yıldır Rfr Institute’da Pastacılık Eğitmeni olarak görev yapan Özge Beyendik, online ve uygulamalı pastacılık eğitimleri, teknik süsleme modülleri, profesyonel pasta ve tatlı atölyeleri, şeker hamuru ve krema süsleme teknikleri, menü ve ürün geliştirme ile ev pastacılığı ve butik girişimcilik modüllerinde eğitimler vermektedir. Öğrencilerine teknik beceri ve üretim disiplinini kazandırarak, Rfr Institute’in pastacılık programlarının temel taşlarından biri olmuştur.

Beyendik’in vizyonu, Türkiye’de butik pastacılık alanında yaratıcı, estetik ve hijyen standartlarına uygun profesyoneller yetiştirmek ve sanat ile gastronomiyi birleştiren yeni bir eğitim perspektifi sunmaktır.

14.890,00 ₺ %26 İndirim

10.990,00 ₺

Hemen Satın Al

%100 Memnuniyet Garantisi

10.990,00 ₺ 14.890,00 ₺

Referans

HIZLI ERİŞİM

info@rfr.com.tr

444 0 737

DEMO PANEL

RFR Institute

SİTE İÇİ ARAMA

444 0 737

ÖĞRENCİ DESTEK MERKEZİ